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答疑解惑—白酒的营养性

来源:admin2016-04-18 10:26:48更新  次阅读

从饮食学的角度看,酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每克酒精在体内燃烧,完全氧化后能发生热量7.1千卡(淀粉只发热4.1千卡,葡萄糖仅3.37千卡)。

现在试验证明白酒的1/3热量补偿肝脏消耗能量,2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物等营养素能量代谢,乙醇化学能的70%可被人利用,即1克乙醇,可供热能5千卡。服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者在睡眠前饮少量白酒,可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃作用。《本草纲目》上说白酒有通风、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治病或作为强肾补剂。已知的有人参酒、红花酒、黄芪酒、杜仲酒、枸杞子酒、虫草酒、五加皮酒、鹿茸酒、虎骨酒、龟肉酒、龟蛇酒、蛇血酒、蛇胆酒、薏苡仁酒、菊花酒、通草酒等。民间有用橘子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛,红花酒治疗血淤痛经症,茄香酒除补肾外,对治疗心绞痛也有好处。龟肉酒能治多年咳嗽,蛇血酒补气养血,适于畏冷虚弱之人饮用。蛇胆酒起养血清热明目作用。龟蛇酒适合于消瘦、疲倦、乏力之人饮用。说明我国古代对中药入白酒治病,早有颇深的研究。

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